Nutrients and bioactive components from vinegar: A fermented and functional food

نویسندگان
چکیده

برای دانلود رایگان متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

Encapsulation of Food Components and Bioactive Ingredients and Targeted Release

The potential utilization of encapsulation techniques in food, pharmaceutical and agricultural products preparation, presents a new alternative for complementary technologies such as targeting delivery vehicles and carriers for active food ingredients. Encapsulation could be accomplished by different techniques like: simple or complex coacervation, emulsification technique, phase separation, sp...

متن کامل

Functional Food Components: A Role for Mineral Nutrients?

Better Crops/Vol. 84 (2000, No. 2) Functional foods are defined as foods that contain bio-active ingredients thought to enhance health and fitness. The active ingredients are phytochemicals, such as lycopene in tomatoes, allicin in garlic, or isoflavones in soybeans (Table 1). These phytochemicals, also called “nutraceuticals”, may be extracted and consumed as supplements, or may have therapeut...

متن کامل

constructing a cultural dimensions scale and investigating efl teacher burnout,iranian identity components, and the norms of khorasan razavi culture

این تحقیق در ساختار چهار مرحله ای خود هشت هدف را دنبال کرد: در مرحله اول، تنها هدف طراحی و معتبر سازی پرسشنامه ای بومی بر اساس مدل فرهنگی شش بعدی هافستد (2010) بود. این کار با استفاده از داده های جمع شده از 370 نفر و توسط روش آماری sem انجام شد. مرحله دوم که با استفاده از داده های جمع شده از 170 معلم زبان انگلیسی انجام شد دارای دو هدف بود: هدف اول، بررسی فرسایش کاری معلمان زبان از دید ابعاد فره...

Epigenetic Contributions to the Relationship between Cancer and Dietary Intake of Nutrients, Bioactive Food Components, and Environmental Toxicants

Epigenetics is the study of heritable changes in gene expression that occur without a change in DNA sequence. Cancer is a multistep process derived from combinational crosstalk between genetic alterations and epigenetic influences through various environmental factors. The observation that epigenetic changes are reversible makes them an attractive target for cancer prevention. Until recently, t...

متن کامل

ذخیره در منابع من


  با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ژورنال

عنوان ژورنال: Journal of Functional Foods

سال: 2020

ISSN: 1756-4646

DOI: 10.1016/j.jff.2019.103681